超簡単だけど、とっても美味しいです、このタコサラダ。
ここ数回紹介させて頂いているポルトガル料理の本からです。

玉ねぎ、トマト、イタリアンパセリ、セロリと茹でタコを、オリーブオイル、ニンニク、白ワインビネガー、レモン汁でできたドレッシングと混ぜるだけ。
玉ねぎは紫玉ねぎを使った方が彩りがきれいになりますね。
イタリアンパセリはコリアンダーでも。

もう一品はイタリア風(?)麻婆ナスです。
テレビで紹介されていたので作ってみました。
黒いのはひき肉を炒める際に黒ゴマペーストを使っているからです。
何がイタリア風って、トマトを加えているからなんですね。
黒ゴマにトマト。ちょっと意外ですが、なかなか乙な味に仕上がりますよ。